Editorial Programa de Radio Tercer Puente / lunes 13 de febrero.

*Por @jordi_aguiar

Retomamos este espacio de tribuna política en el inicio de un año signado por lo electoral cuya batalla principal en la provincia y su capital será en poco mas de dos meses. Pero atentos al clima estival y a una semana en la que las y los Neuquinos transitaremos parte de nuestro ocio y trabajo en la Isla 132 con la Fiesta de la Confluencia, tomamos esa referencia espacial para adentrarnos en una posible metáfora de las próxima elecciones provinciales.

Por eso es que les invitamos a que tratemos de entender un poco más, parte de la oferta electoral política, en clave gastronómica, mas precisamente, pensando que en en vez de entrar en el aula de una escuela para elegir sus candidatos, usted se encuentra en el Paseo de la Costa de Neuquén, en el espacio gastrónomo lleno de Foodtrucks que esperan ansiosos ser elegidos por usted para su elección culinaria.

Desde la última vez que estuvimos por elegir un menú electoral en este lugar, algunas cosas han cambiado. Ya no están los mismos carros, algunos se han renovado, otros se han empequeñecido y otros llegaron nuevos. Pero lo sorprendente es la inmensa mayoría de quienes atendían allí siguen estando allí, salvo que han cambiado de menú para presentar.

En total son 6 carros los que se encueran, pero la novedad es que hay hasta un total de 41 espacios donde pedir comida en alguno de esa media docena de Food-Trucks.

De más está decir que el primer carro que encontramos es el provincial. Con predominio del color azul este año tiene algunas franjas blancas ya que ha sumado gente que venía sirviendo en Vaca Muerta. Este carro es el más importante desde que se creó este lugar y su propuesta culinaria es bien conocida por quienes venimos a comer por aquí. Los aromas del centro provincial, el uso de productos regionales y el darle de comer a los equinos y neuquinas durante toda su existencia es sin dudas su valor diferencial. A su menú le han agregado sabores y alimentos que ya usaron en otras épocas y tan buen resultado le han dado. El sabor de la comida de la abuela, de la madre, aderezado con aromas de la zona centro de la provincia.

Para su sorpresa, en este carro ya no encontrará a uno de sus actores más conocidos. Este decidió abrazar su camino propio. Con más rencor que agradecimiento se compró en Buenos Aires un gran Food Track con ayuda de inversores nacionales y se llevó a su carro a algunos de los que cocinaban las hamburguesas mas demandas en este espacio. Sin embargo, todavía es una incógnita como resultará mezclar el nuevo pan de papa con la vieja receta de sabores locales y productos traídos de otras partes del país que nada tienen que ver entre ellos.

También encontrarán, aunque con algunas ausencias, el carro histórico de Cutral Co. Ese que pintado de naranja, celeste y blanco, sobrevive a las renovaciones y nuevos inversores gastronómicos. Ese que ha logrado mantenerse a flote, gracias sus inversores nacionales y cuenta con una clientela convencida de un producto que nunca ha terminado de convencer a la mayoría de comensales que en este espacio tan lindo de nuestra ciudad se reúnen cada cuatro años para comer.

Otro carro que se mantiene digno y mantiene su clientela siempre con el pasar de los años es el carro de color rojo. Si bien es observable que su hamburguesas ya no son degustaras únicamente por la juventud -es sabido su precio para trabajadores, en el nuevo mundo de la gastronomía, los veganismos, la cocina molecular y todas estas nuevas invenciones para seducir nuestros paladares que nos llegan desde todo el mundo, le han hecho mella aunque con los salarios que tenemos, bueno fuera que no tuviésemos un carrito rojo en nuestra propuesta.

El carro amarillo que se inauguró la temporada pasada qué tan bonito se veía y parecía que podría convertirse en el elegido por la mayoría de neuquinos y neuquinas parece haber sufrido un vendaval. Las peleas entre sus dueños, los trabajadores y las ansias por seguir teniendo un lugar en nuestro paladar, dejó un tanto destartalado este carro que siempre mantiene cierta pulcritud dando que sus productos son elaborados para las elites de nuestra provincia.

Por ultimo, vemos un carro de esos que se pusieron de moda en Buenos Aires y que toda su propuesta culinaria se basa en criticar a sus adversarios y decir que hace todo al revés que el resto de food-tracks. Una surte de influencia de la gastronomía que de tanto cobrar por criticar al resto decidió poner su propio food-track. Lo de propio es más una expresión de deseo que ya se sabe que parte de su inversión fue puesta por algun dueño de otro food track como para variar la oferta gastronómica del lugar. Pero parece que ahora que se puso a presentar su menú terminó haciendo todo aquello que criticaba al resto de hacedores de hamburguesas. En fin, males de estos tiempos de tantos malestares culturales.

Asi que sea bienvenido a la temporada gastronómica electoral de nuestro año. Por supuesto que seguiremos contando cada novedad desde esta tribuna gastronómica, digo política.