La carne vacuna pierde lugar en la mesa argentina: el consumo cayó 12% y tocó un piso histórico
El mercado interno absorbió 12% menos carne vacuna entre enero y julio que durante el mismo período de 2025. El consumo por habitante cayó hasta 46,3 kilos anuales, mientras los precios de los cortes aumentaron muy por encima de los ingresos y las exportaciones volvieron a crecer. Hay cambios económicos que aparecen primero en una planilla de Excel y otros que terminan llegando directamente a la mesa. El consumo de carne vacuna pertenece a los segundos. Durante décadas, el asado, las milanesas, la carne al horno…