La propuesta gastronómica de Enbhiga llegó a la provincia con una experiencia que recorre sabores, productores y paisajes. Más que una degustación, la iniciativa busca contar una identidad a través de lo que se cocina en el sur.

A veces un plato puede decir más que un discurso.

Puede hablar de un paisaje.

De una historia.

Y también de una manera de habitar un lugar.

Con esa idea llegó a Neuquén la travesía gastronómica de Enbhiga, una propuesta que combina cocina en vivo, productos regionales y relatos vinculados al territorio. (neuqueninforma.gob.ar)

La experiencia reúne a cocineros, productores y emprendedores que trabajan con ingredientes locales.

Hongos del bosque.

Frutas finas.

Carnes.

Hierbas.

Sabores que no solo buscan seducir al paladar.

También intentan construir una narrativa propia sobre la identidad patagónica.

En un tiempo donde muchas cocinas regionales corren el riesgo de convertirse en una postal repetida para turistas, la propuesta intenta ir un poco más allá.

No mostrar solamente qué se come.

Sino contar por qué se come así.

Y quiénes sostienen esa cultura detrás de cada mesa.

Desde el gobierno provincial acompañaron la llegada del proyecto como parte de una estrategia para fortalecer el turismo gastronómico y darle visibilidad a la producción local.

La apuesta es que la cocina también funcione como una forma de desarrollo.

No solo como una experiencia cultural.

En Neuquén, la gastronomía empezó hace tiempo a ocupar un lugar más importante dentro de la identidad provincial.

Ya no aparece solo como un complemento del paisaje.

Empieza a consolidarse como otra forma de mostrar el territorio.

Porque a veces una provincia también puede contarse de una manera simple.

A través de lo que pone en el plato.