Muca Carnes de Origen es un emprendimiento de comercio de venta de carne en la ciudad de Neuquén, de calidad Premium en el que tiene un nivel de ventas más que importante.

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El objetivo de la misma es brindar productos diferenciados en la región, garantizando su calidad desde el origen y ofreciendo experiencias de compra personalizadas

El proyecto es una integración hacia arriba en la cadena de producción, a partir de la cual se proyecta sustituir proveedores actuales y lograr el autoabastecimiento de carne.

Por medio del presente proyecto se busca una integración completa de la cadena de producción y comercialización, teniendo por un lado la cría de ganado y por el otro la faena y posterior comercialización mayorista y minorista. 

OBJETIVOS:

• Como principal objetivo se busca poder procesar animales propios y así garantizar el origen de la carne a sus clientes, buscando el estándar de calidad deseado. Con la planta en marcha podrá disponer de un nivel de tecnificación con tecnología de punta, optimizando el proceso productivo y reduciendo costos.

• Como segundo objetivo, busca consolidar luego su proceso de expansión comercial, teniendo de esta manera control de toda su cadena de elaboración.

LOCALIZACION

El proyecto está localizado en la ciudad de Centenario, en el Mercado Concentrador.

Infraestructura de servicios públicos

• Agua potable de red 
• Energía eléctrica.
• Red cloacal 
• Gas de red.
• Telefonía e Internet 

PLANTEO TÉCNICO

DESCRIPCION DEL PROCESO

• El proceso productivo inicia con la entrada de los animales al matadero, en donde se paga el servicio para obtener las medias reses, que serán trasladadas a la planta de elaboración del mercado concentrador.
• Recibida la media res, la misma ingresa en la línea de producción, en donde con un sistema de gancheras va circulando por la línea y se van efectuando el desposte de los cortes necesarios.
• A partir de ahí, dependiendo el producto, seguirá distintos caminos. Aquellos que ya quedan listos para su entrega, pasan al sector de envasado y refrigeración. Los que sean utilizados para desarrollar productos elaborados, ingresan al proceso particular del mismo, para luego pasar a envasado y refrigeración.