El reconocido biólogo italiano Valter Longo, referente mundial en ciencia de la longevidad, comparte sus investigaciones sobre dieta, ayuno y longevidad . Además, revela sus preferencias alimenticias y su pasión por la música.

Valter Longo, destacado biólogo y profesor italiano, es reconocido a nivel mundial por su trabajo en el campo de la longevidad y la salud. En una entrevista, Longo explica su enfoque hacia una vida larga y saludable, centrada en la adopción de una dieta basada en plantas y pescado, así como en el ayuno intermitente.

Longo defiende una dieta que prioriza el consumo moderado de carbohidratos y proteínas, mientras enfatiza las grasas saludables y los productos vegetales. Aunque reconoce que disfruta de alimentos como la pasta y el pan, los incluye con moderación en su alimentación, siguiendo un índice de masa corporal saludable.

El biólogo italiano ha desarrollado un programa de ayuno que imita los beneficios de la restricción calórica, demostrando su eficacia en la reducción de enfermedades crónicas como la diabetes, el cáncer y las enfermedades cardíacas. Su método promueve la regeneración celular y la adaptación del organismo a condiciones adversas, favoreciendo la salud y la longevidad.

Además de su trabajo científico, Longo comparte su pasión por la música, siendo guitarrista en su tiempo libre. Ha participado en documentales junto a figuras como Gwyneth Paltrow, llevando su mensaje sobre longevidad y salud a una audiencia más amplia.

En cuanto a la metformina, un fármaco aclamado por sus supuestos beneficios para la longevidad, Longo enfatiza la importancia de adoptar un enfoque integral que incluya dieta, ejercicio y hábitos saludables, en lugar de depender exclusivamente de medicamentos.

Longo, quien aspira a vivir hasta los 120 años, continúa investigando los efectos del ayuno y la dieta en la prevención de enfermedades y el envejecimiento. Su trabajo sugiere que una combinación de alimentación equilibrada, ayuno intermitente y estilo de vida activo puede contribuir significativamente a una vida larga y saludable.