Villa Traful volverá a reunir gastronomía, vinos patagónicos, música y naturaleza del 2 al 4 de octubre, en una propuesta que busca poner en valor los productos neuquinos y convertir al destino cordillerano en protagonista también fuera de la temporada alta.

Villa Traful se prepara para una nueva edición de Traful Invita, el encuentro gastronómico que desde hace más de una década combina cocina, productos regionales y el paisaje de la cordillera neuquina. La 13ª edición se realizará del 2 al 4 de octubre en el Hotel Alto Traful y reunirá a chefs de distintos puntos de la provincia junto con propuestas musicales y vinos patagónicos.

Durante tres jornadas, Sebastián Caliva, Claudio Abraham, Nahuel Sepúlveda, Cristian Alfaro y Martín Páez compartirán protagonismo con Emanuel Antimi, chef ejecutivo del hotel anfitrión. La propuesta busca que cada cocinero aporte su propia mirada sobre los productos y sabores de Neuquén, en un encuentro donde la gastronomía funciona como una forma de contar el territorio.

La agenda comenzará el viernes 2 de octubre con una cena por pasos, acompañada por música en vivo y vinos de Bodega Malma. Será el primer encuentro de un fin de semana pensado alrededor de la mesa, pero también del paisaje que rodea a Villa Traful.

El sábado llegará una de las novedades de esta edición: un almuerzo de tapas y fuegos, acompañado por vinos y música de DJ. Por la noche, los chefs invitados volverán a encontrarse en una cena por pasos, con música en vivo y una selección de vinos patagónicos.

La propuesta no apunta solamente a reunir platos diferentes en un mismo menú. Desde sus comienzos, Traful Invita busca acercar a cocineros, productores y visitantes para mostrar cómo los alimentos de la región pueden convertirse también en una expresión de identidad.

En ese recorrido aparecen los productos neuquinos y el trabajo de quienes los producen. Este año, CEDISUR volverá a participar del encuentro y presentará su propuesta de carne Agrodiversity, que será incorporada a las preparaciones de los chefs durante las distintas jornadas.

La idea de vincular la cocina con el territorio también tiene una dimensión turística. Villa Traful es conocida por sus bosques, sus aguas y el paisaje cordillerano, pero encuentros como este permiten mostrar otra cara del destino: una en la que la naturaleza se encuentra con la producción local y la gastronomía.

Para la localidad, además, este tipo de acontecimientos permite ampliar el movimiento turístico más allá de los momentos tradicionales de mayor afluencia. La llegada de visitantes atraídos por una experiencia gastronómica suma una nueva posibilidad para recorrer el destino y conocer sus paisajes en otra época del año.

Hay algo particular en cocinar en un lugar como Traful. Los productos llegan a la mesa después de atravesar una geografía concreta, marcada por la montaña, los lagos, los bosques y las condiciones de la Patagonia. En ese sentido, la gastronomía deja de ser solamente una cuestión de sabores y empieza a funcionar como un relato del lugar.

La continuidad de Traful Invita durante 13 ediciones muestra también cómo la gastronomía puede convertirse en una herramienta para fortalecer la identidad turística de una región. Cocineros, productores y prestadores encuentran allí un espacio para mostrar su trabajo mientras el visitante descubre que detrás de cada plato existe una parte de la provincia.

Del 2 al 4 de octubre, Villa Traful volverá entonces a sentarse a la mesa. Esta vez habrá fuego, vinos patagónicos, música y cocina neuquina, pero también un paisaje que hace que la experiencia tenga algo más difícil de cocinar: la sensación de estar en un rincón donde la gastronomía y la naturaleza cuentan la misma historia.