La moda de la proteína gana terreno, pero expertos ponen en duda algunos de sus beneficios
La proteína se convirtió en uno de los principales argumentos de venta de la industria alimentaria. Cada vez más productos incorporan este nutriente a sus fórmulas y destacan su presencia en los envases, impulsando una tendencia que va mucho más allá de la alimentación deportiva. Sin embargo, un reciente metaanálisis y distintas investigaciones advierten que muchos de los beneficios atribuidos a la proteína podrían estar sobredimensionados y que la mayoría de los productos enriquecidos no son necesariamente saludables. Durante los últimos años, la oferta de alimentos…