El chef Cristian Alfaro, estuvo en el programa Tecer Puente, en radio 10, hablamos sobre la propuesta que presenta, una noche de gastronomia neuquina.

Al comienzo de la entrevista, nos contó de qué trata esta propuesta que se llevará a cabo a partir del próximo miércoles. «La idea surgió hace años, la tenía en mente, tenía que buscar el día justo, el espacio, porque trabajo en un hotel aquí en la ciudad de Plottier ni bien entras en el Hotel La Herradura y, por mi parte, tuve la propuesta también de la Subsecretaría de Turismo de poder hacer una fiesta con comidas típicas neuquinas. Cabe destacar que nosotros tenemos un sello de distinción en el negocio en el restaurante y, hace poco, nos nombraron embajadores de la gastronomía neuquina a través de la Subsecretaría de Turismo, entonces, surgió la idea de hacer una noche con invitados, colegas de toda la provincia, colegas y amigos de toda la provincia de Neuquén. Así que este 13 de septiembre inicio a la primera jornada de la gastronomía neuquina, con muchos productos de la provincia, no solamente de la zona, sino de la provincia. Nosotros tratamos mucho con productos autóctonos, pero también la mayoría son arraigados, fueron incluidos aquí en la provincia, nosotros los tratamos muy bien, tenemos muy buena calidad, entonces, también los tomamos como propios a ese tipo de alimentos, los frutos secos y los frutos rojos. Junto con la gente de Thermomix, vamos a elaborar un sorbete, para que puedan ver funcionar tanto la máquina como probarlo. La idea de la fiesta, es algo relajado, al aire libre, con mucho fuego. Somos siete los cocineros que estaremos al frente de los fuegos para que la gente pueda interactuar con nosotros y consumir distintos tipos de bocados, la idea es que con la entrada tengas derecho a consumir todo tipo de bocados, obviamente con repetición, porque son tantos que te darán ganas de probar todo tipo de bocado. La oportunidad, entonces, de poder probar esta cocina autóctona aquí mismo, pegadito, a lo que nos gusta cuando viajamos al interior que solemos hacer este tipo de pruebas en lo gastronómico. Me parece que es la oportunidad ideal».