Fogón Asado, de Buenos Aires, quedó primero en la categoría de alta cocina de los Travelers’ Choice Awards Best of the Best 2026 de TripAdvisor. Abrasado, de Mendoza, y El Mercado, de Puerto Madero, también quedaron entre los diez primeros.
La gastronomía argentina volvió a ocupar un lugar destacado en la escena internacional. Fogón Asado, restaurante porteño especializado en una reinterpretación del asado argentino, fue elegido como el mejor del mundo en la categoría Fine Dining de los Travelers’ Choice Awards Best of the Best 2026 de TripAdvisor.
El reconocimiento se construyó a partir de las opiniones y calificaciones publicadas por viajeros durante los últimos doce meses. Según TripAdvisor, menos del 1 por ciento de los más de ocho millones de establecimientos registrados en la plataforma alcanza la categoría Best of the Best, lo que ubica a Fogón Asado entre un grupo reducido de propuestas reconocidas por los usuarios.
El restaurante nació en 2018 en Palermo y fue creado por Alex Pels, Danielle Jenster y el chef argentino Sebastián Cardamoni. Su propuesta toma uno de los grandes símbolos de la cocina nacional, el asado, y lo transforma en una experiencia de varios pasos que busca combinar tradición, técnica y una presentación más cercana a la alta cocina.
La experiencia se desarrolla alrededor de una gran barra que rodea el fuego. Los comensales pueden observar cómo se preparan los platos mientras avanzan por un menú degustación en el que aparecen clásicos como la provoleta, la tira de asado y distintos cortes de carne vacuna, acompañados por vinos argentinos.
El reconocimiento de TripAdvisor también se suma a otros antecedentes para el restaurante. Fogón Asado fue incluido entre los establecimientos recomendados por la Guía Michelin desde la llegada de la publicación a la Argentina y actualmente cuenta con dos locales en Palermo, ubicados sobre Gorriti y Uriarte. Además, fue declarado Sitio de Interés Cultural de la Ciudad de Buenos Aires.
La presencia argentina no terminó en el primer puesto. Abrasado, el restaurante de Bodega Los Toneles ubicado en Mendoza, alcanzó el sexto lugar mundial dentro de la misma categoría. Su propuesta tiene a la carne como uno de sus ejes y también se destaca por su carta de vinos y la posibilidad de disfrutar de la experiencia al aire libre.
El tercer restaurante argentino dentro de los diez primeros fue El Mercado, ubicado en el Hotel Faena, en Puerto Madero. La propuesta porteña quedó en el décimo lugar y recibió una valoración de 4,8 sobre 5 en TripAdvisor, basada en más de 4.600 opiniones de viajeros.
La distinción tiene una particularidad importante: no se trata de un ranking elaborado por un jurado gastronómico tradicional. La clasificación de TripAdvisor surge de las experiencias compartidas por los propios viajeros, lo que convierte a las opiniones de los clientes en el principal criterio para definir los establecimientos reconocidos.
El resultado vuelve a poner en escena una característica cada vez más visible de la gastronomía argentina: la capacidad de llevar productos y tradiciones locales a formatos pensados para públicos internacionales. En este caso, el asado aparece como punto de partida para una experiencia que conserva su identidad mientras busca dialogar con el universo de la alta cocina.
Buenos Aires y Mendoza quedaron así representadas entre los principales destinos gastronómicos de esta edición. Más allá del ranking, la presencia de tres restaurantes argentinos entre los diez primeros muestra el alcance internacional que alcanzaron distintas propuestas que tienen a la carne, el vino y la tradición culinaria del país como parte central de su identidad.
