La emprendedora de “Originaria”, Candela, estuvo en el programa Tercer Puente, en radio 10, para hablarnos sobre su presencia en el Conexión Joven Fest, con cocina en vivo.

Al comienzo de la entrevista, Candela nos contó más sobre su presencia y los preparativos: «Vamos a estar con nuestro producto patagónico desde Piedra del Águila, somos de ahí con mi pareja, que hoy no está, pero está en su trabajo, súper contentos porque estamos también mostrando una parte de nosotros desde donde nos criamos, que somos de Piedra del Águila, y súper contentos porque vamos a estar en vivo con la gente, nuestra segunda feria, así que estamos arrancando ahora, con empujones de toda la gente que nos rodea, así que vamos encaminados. Nosotros estamos mucho con la cultura japonesa, estamos con el sushi, trabajamos todo lo que es la trucha patagonica, también hacemos pastas, estamos con las pastas hace mucho tiempo, nuestro emprendimiento arrancó con eso hace muchos años, cuando yo me vine a vivir que fue en el 2019 porque necesitaba estudiar, y ahí arrancó mi gastronomía, ya desde muy chica igual venía, pero nuestro producto hoy es la cultura japonesa y estamos con el sushi, pero la realidad es que empezamos con las pastas y hoy lo tenemos también involucrado pudimos volcarlo de nuevo, porque el proyecto empezó con las dos ideas, pero se pudo ensamblar una, así que en base a costos, pudimos arrancar con el sushi, primero que era nuestro fuerte, en mi caso, así que nada vamos de 10, la gente súper contenta con el producto, eso es lo que también nos tiene motivados a nosotros, así que con el sushi azul estamos muy bien y aparte, con producto local, también elaborado, tratamos de tener mucho lo que es el producto local y no sacar nuestra cultura y volcarla también un poco con la cultura japonesa y también ensamblando culturas distintas.

Los vamos a estar esperando con un sushi totalmente distinto, con trucha de acá de la Patagonia, con roles cocidos, porque como siempre digo, conocemos más o menos el gusto de la gente, vamos a tener roles tradicionales también, pero sobre todo rebozados con pollo también, como para la gente que no le gusta el pescado, así que vamos a tener un menú cortito, pero variado, como para darle algo distinto a la gente, también hacemos unos falsos caviar que también llaman muchísimo la atención, así que vamos a estar con estos productos».